這樣準備副食品營養一定夠

採訪:章菱/諮詢:長庚紀念醫院台北醫學中心專業營養師 許美雅】

你為寶寶所準備的副食品夠營養嗎?您知道怎麼準備才是均衡的飲食呢?寶寶的副食品是他接觸不同飲食文化的開始,必須要注意哪些原則與重點,才能訓練他有個良好的起步呢?

副食品準備7訣竅

1.單一化:準備的食材必須新鮮,且愈簡單愈好。給予副食品的內容最好單一化,不要幾種蔬菜混著吃,一次給予一種即可。讓寶寶先吃過幾次之後,再慢慢加其他的食物。
2.免加工:副食品最好避免加工食品,如香腸、火腿、肉鬆、肉品罐頭。
3.易吞嚥:一定要料理成易吞嚥的食材,如製作成泥、糊狀。
4.避過敏:若有過敏體質的寶寶,要延後給予蛋黃或帶殼的海鮮及蝦貝類、花生類等食品。
5.少調味:烹調方式採清淡、低油、無調味。吃了調味料的食物會讓寶寶習慣吃口味較重的食物;一旦養成習慣,他就不太吃口味比較淡的天然食品,而偏向吃較甜、較鹹的食物。
6.重過程:烹調蔬菜的過程是先洗淨、川燙、切碎、高溫烹煮,這樣才能達到充分殺菌的目的,以減少農藥殘留。
7.漸進式:副食品的給予需採循序漸進,先給予流質、再半固體、固體。給予的量也是採取漸進式,從1湯匙、2湯匙至半碗。

兼顧6大類才均衡

根據行政院衛生署的每日飲食指南,每個人每天都要攝取下列6大項的食物才叫均衡飲食喔!

五榖根莖類:米飯、麵食、甘藷等主食品,主要是供給醣類和一些蛋白質。
奶類:牛奶及發酵乳、乳酪等奶製品都含有豐富的鈣質及蛋白質。
蛋、豆、魚、肉類:蛋、魚、肉、豆腐、豆干、豆漿等都含有豐富的蛋白質。
蔬菜類:各種蔬菜主要供給維生素、礦物質與纖維。深綠色與深黃、深紅色的蔬菜:如菠菜、甘藍菜、胡蘿蔔、花椰菜等所含的維生素、礦物質比淺色蔬菜多。
水果類:水果可提供豐富的維生素、礦物質與纖維。
油脂類:炒菜用的油及花生、腰果等堅果類,都可以提供所需的脂肪。

簡易食譜可參考

如果您不知道如何準備,才能兼顧寶寶的營養,我們請長庚醫院專業營養師許美雅特別擬定了一份建議3日副食品食譜,提供您參考。您可根據這份食譜,做同類型的食物變換,基本上就可讓寶寶攝取較為均衡的飲食。

第1天
早餐:蛋黃粥半碗、牛奶
早午餐之間點心:柳丁汁
午餐:雞肉粥半碗、牛奶
午晚餐之間點心:牛奶米糊
晚餐:山藥泥半碗、牛奶
睡前點心:牛奶

第2天
早餐:菠菜牛奶粥、牛奶
早午餐之間點心:蘋果泥
午餐:馬鈴薯泥、牛奶
午晚餐之間點心:牛奶麥精糊
晚餐:鱈魚粥、牛奶
睡前點心:牛奶

第3天
早餐:豆腐粥、牛奶
早午餐之間點心:牛奶
午餐:南瓜泥、牛奶
午晚餐之間點心:胡蘿蔔蒸蛋
晚餐:木瓜泥、牛奶
睡前點心:牛奶

可以怎麼變化呢?

換主食:米粉、麥粉、米精調牛奶、麵條、稀飯、山藥泥、南瓜泥。
換蔬菜:高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔,或菠菜、甘藍菜等綠色蔬菜。
換水果:柳丁、蘋果、木瓜、葡萄、香蕉、西瓜等。
換蛋白質:魚肉、豆腐、雞肉、豬肉等。

份量多少才夠?

如果是6~12月大的寶寶
粥類:半碗
果汁:50~100cc
牛奶:包含早午、午?或睡前,約100~150cc

如果是1~3歲的寶寶
粥類:8分滿~1碗
果汁:100~150cc
牛奶:包含早午、午晚或睡前,約200cc

營養師小叮嚀

這些是適齡寶寶所需要的量,但是不要強迫寶寶一定要吃足這些份量,只要寶寶開始接受副食品,慢慢添加份量即可。


沒有時間怎麼辦?

沒有時間製作副食品的媽咪可以充分利用「分裝」技巧,先以大骨或蔬菜熬煮好一個星期份量的高湯,再分裝成小袋,放入冰凍庫中,等到要吃之前,再將其中的一份事先放入冷藏庫退冰,待要煮的時候,再拿出來與乾飯一起煮成粥。或者先將高湯與乾飯煮成幾天份量的粥,然後再分裝成一份份冷凍儲存起來,到了要吃的前一天,再放入冷藏庫退冰,這些都是幫助上班族媽咪節省時間的好方法。

餵食副食品TIPS

1.用湯匙:果汁盡量用湯匙餵食,不要以奶瓶餵食,這樣可以訓練寶寶的吞嚥能力;也可以提供具有高纖維的果泥,減少寶寶出現排便問題。
2.別太晚:6個月就要開始餵食副食品,可以幫助寶寶發展吞嚥的功能,不要遲至8、9個月才給予寶寶吃副食品,這樣會讓他對一般食物的接收度差。
3.不勉強:剛開始餵食副食品時,不要勉強寶寶吃,如果他只吃一、兩口就拒絕吃,也沒關係。若是他表現出作噁的樣子,就隔幾天或一個星期,再給他試吃同樣的食物。
4.重順序:剛開始給予副食品的時候,都還是以ㄋㄟㄋㄟ為主,副食品為輔,但是為了讓寶寶漸漸習慣ㄋㄟㄋㄟ以外的食物,給予的順序最好是每一餐先吃副食品,再喝ㄋㄟㄋㄟ,或是在兩餐副食品之間,給予ㄋㄟㄋㄟ。

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